抹茶/てん茶


mattya
「抹茶」は、てん茶を臼で挽いて粉状にしたものになります。

茶道で使用される茶葉ですね。



tentya
一方、「てん茶」は、抹茶の原料となる茶葉となります。

玉露と同様、茶葉を覆って日光を遮り育てていきますが、被覆期間は玉露よりも長くなります。

蒸した後にすぐに乾燥させ、その後、茎などを除いたものがてん茶となります。



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